Prosecco 1821 – Zonin

Le Prosecco 1821 Zonin est composé à 100% de raisins Glera. 50% subissent une fermentation initiale à une température contrôlée de 18°C tandis que les 50% restants sont conservés à 0°C comme moût non fermenté. Ils sont finalement assemblés et transférés dans des cuves pressurisées en acier inoxydable où le vin est pétillant selon la méthode traditionnelle Charmat.

La couleur est jaune paille pâle brillant, la mousse est fine et limpide au perlage très délicat. Le bouquet est attrayant et intense, très fruité et aromatique, avec des notes de fleurs de glycine et de pommes. En bouche il est très bien équilibré et attrayant, avec une note d’amande extrêmement délicate qui est typique du cépage Glera. Servir entre 5° et 7°C.

Excellent à l’apéritif, il peut également être servi tout au long du repas, y compris au dessert, à condition que les plats ne soient pas trop parfumés.

La Maison Zonin, fondée en 1821 à Gambellara en Vénétie, est la plus grande entreprise viticole familiale italienne et l’une des plus grandes d’Europe. Dirigée aujourd’hui par la 7ème génération, les trois frères, Domenico, Francisco et Michele Zonin, elle témoigne d’un savoir-faire exceptionnel qui se déguste dans plus de 100 pays.

La Maison Zonin possède un vignoble d’envergure qui comprend plus de dix domaines, dont neuf en Italie et un aux Etats‑Unis. Elle s’attache à produire quelques-uns des plus grands vins de la péninsule. Ils témoignent de l’excellence du travail tout en conservant les valeurs familiales : intégrité, égalité, respect, cordialité, hospitalité, solidarité et la passion du vin. Ces valeurs se reflètent à travers les fameux proseccos D.O.C. et D.O.C.G. et les vins rouges issus des plus belles appellations et régions d’Italie : Bardolino, Chianti, Montepulciano d’Abruzzo, Valpolicella.

Le Prosecco est le composant essentiel à ajouter à l’Aperol pour obtenir le fameux cocktail “Aperol Spritz”

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