Domaine Michel Noëllat
BOURGOGNE
Vosne-Romanée
Le Domaine Michel Noëllat est installé au cœur de Vosne-Romanée, petit village en Bourgogne. Il compte 27 hectares pour 23 appellations.
Fondé au 19e siècle par Henri Noëllat, le domaine s’agrandit et s’impose grâce au travail passionné de Michel qui développe la vente en bouteilles, puis de ses fils Alain et Jean-Marc qui perfectionnent les techniques de vinification.
Alain, Jean Marc, Sophie et Sébastien représentent respectivement la 5e et la 6e génération qui participent à l’élaboration des vins et à l’épanouissement du Domaine Michel Noëllat. Cette équipe se distingue par sa volonté d’utiliser des méthodes à la pointe de la modernité, toujours dans l’idée de servir au mieux le raisin, le vin.
Tout au long de l’année, la vigne est choyée, plus particulièrement au printemps et au moment des vendanges. Un premier tri est effectué par les vendangeurs afin de ne garder que les plus beaux grains. Les raisins cueillis sont déposés dans des caisses pour éviter aux grappes d’être écrasées et ainsi garder leur richesse en jus. Ils sont ensuite placés dans une machine de tri qui sélectionne les meilleurs grains de raisins. On les verse alors dans les cuves thermo réfrigérées pour éviter les variations de température pendant le processus de vinification, où ils resteront pendant plusieurs mois, sous la surveillance de cette équipe qui veille alors sur sa production comme sur son propre enfant.
La passion et le respect du terroir, la recherche du beau pour en tirer le meilleur sont les lignes de conduite. Au Domaine Michel Noëllat, le vin est une histoire de cœur et de famille. Chaque appellation est unique et les caractéristiques des vins sont très différentes, comme la finesse et la structure du Vosne-Romanée les Beaux Monts et la souplesse et le soyeux de l’Echezeaux.
Le Domaine Michel Noëllat fait partie de notre sélection. Nous goûtons régulièrement ses vins depuis plusieurs années avec toujours le même plaisir. Tous nos vignerons sont permanents, vous retrouverez les vins du Domaine Michel Noëllat tout au long de l’année sur notre site.
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