Accords Mets-Vins Noël

Qu’est-ce qu’on va boire avec….?  C’est toujours la grande question pour Noël. On commence souvent par penser au plat puis on cherche à l’accompagner du mieux possible.

Voici une liste assez large qui devrait couvrir ce que vous avez prévu pour votre repas de Noël ou qui s’en approche.

Chaque vigneron fait un vin différent. Nos conseils s’appliquent uniquement aux vins que nous avons en stock car nous les connaissons très bien.

Pour accompagner vos plats : 

• Huitres, fruits de mer :
  • Chablis
  • Macon
  • Première Côtes de Provence blanc

• Saumon fumé :
  • Chablis 1^er Cru Montmain
  • Macôn Vieilles Vignes
  • Pouilly Fuissé
  • Montagny les vignes derrières
  • Chardonnay Cuvée Emotion
  • Luberon Inopiné blanc

• Homard, langoustes :
  • Les BLANCS :
    • Savigny les beaune
    • Pernand Vergelesses Devant les Cloux
    • Corton Charlemagne
  • Les ROUGES :
    • Hautes Côtes de Nuits
    • Chambolle-Musigny
    • Vosne Romanée les Beaux Monts
    • Gevrey Chambertin
    • Puligny Montrachet

• Foie gras :
  • Muscat de Beaumes de Venise blanc
  • Côte du Rhône Cuvée de V : 100% Viognier
  • Châteauneuf du Pape Blanc
  • Meursault
  • Montagny 1^er cru les Burnins
  • Corton charlemagne

• Saint Jacques :
  • Cairanne blanc
  • Châteauneuf du Pape blanc
  • Macon Vieilles Vignes
  • Savigny les Beaune

• Escargots :
  • Pouilly Fuissé
  • Saint Véran
  • Meursault

• Chapon / Dinde :
  • Châteauneuf du Pape blanc
  • Châteauneuf du Pape rouge Miocène
  • Luberon Inopiné rouge
  • Vacqueyras rouge
  • Meursault
  • Hautes Côtes de Nuits
  • Bourgogne Pinot noir
  • Auxey Duresses

• Gibier / Viandes rouges :
  • Châteauneuf du Pape les Origines
  • Châteauneuf du Pape Vieilles Vignes
  • Gigondas
  • Cairanne
  • Les Terres de Maslauris
  • Baux de Provence Le Coin Caché
  • Baux de Provence Garrigues
  • Pommard
  • Santenay
  • Beaune 1^er Cru Grèves
  • Clos de Vougeot

• Fromages :
  • Les BLANCS
    • Muscat de Beaumes de Venise blanc
    • Réserve des Opies (chèvres)
    • Ventoux blanc (chèvres)
    • Cuvée de V
    • Chateauneuf du Pape blanc
    • Chablis 1^er Cru Montmain
    • Chablis Grand Cru Grenouilles (Comté, Tête de moines)
  • Les ROUGES
    • Gigondas
    • Echezeaux grand cru
    • Pommard

• Bûches de Noël :
  • Cuvée de V avec du chocolat
  • Muscat de Beaumes de Venise rouge (chocolat)
  • Muscat de Beaumes de Venise rosé (fruits jaunes)
  • Champagne brut
  • Champagne blanc de blancs

• Pour les 13 desserts provençaux :
  • Ratafia de Marseille