Saint-Joseph “Poivre et Sol” Rouge 2021 – François Villard

Le Saint-Joseph “Poivre et Sol” Rouge de François Villard est un vin équilibré avec des arômes de poivre qui lui ont donné son nom. On retrouve un mélange de fruits noir et d’épices avec une structure tannique mais de la souplesse.

Ce Crozes-Hermitage Blanc composé de 90% Marsanne et 10% Roussanne sera parfait en accompagnement d’un poisson.

François Villard, cuisinier de métier et passionné de vin a réalisé son rêve en achetant ses premières vignes au sud de Lyon dans les années 90. Il possède aujourd'hui 42 hectares sur 6 appellations et fait partie des vignerons les plus en vue de la vallée du Rhône septentrionale.

François Villard recherche constamment la fraicheur, la minéralité et le fruit pour ses vins. Son objectif principal est que chaque vin soit le reflet du terroir dont il est originaire.

Les vignes de François Villard sont plantées des berges du Rhône jusqu’à 350 m d’altitude, sur des coteaux aux pentes abruptes, surplombant le fleuve.

Le travail de la vigne est entièrement manuel et le domaine est en conversion bio. Les vendanges sont décidées parcelle par parcelle pour que chaque grappe soit récolté avec la parfaite maturité. Les parcelles sont ensuite vinifiées séparément afin que les assemblages puissent être ajustés à chaque millésime.

La philosophie de François Villard est de produire des vins authentiques et équilibrés. Il privilégie toujours la finesse à la force.

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Ce vin fait partie de notre sélection. Nous l’avons goûté régulièrement depuis plusieurs années avec toujours le même plaisir. Tous nos vignerons sont permanents, vous retrouverez ce vin tout au long de l’année sur notre site.

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