Le Le Vallon des Amants du Mas de la Dame est un vin puissant et chaleureux. Ses arômes sont sur les fruits rouges bien mûrs et ce sont de belles notes de réglisse qui restent en finale.
Le Le Vallon des Amants sera parfait pour accompagner un gibier ou une viande en sauce.
Le Mas de la Dame se situe au pied du mythique village des Baux de Provence, sur le versant sud des Alpilles. Cité dans les prédictions de Nostradamus, peint par Van Gogh, évoqué par Simone de Beauvoir, le Mas de la Dame produit vins et huile d’olive depuis quatre générations.
Caroline Missoffe et Anne Poniatowski, les arrières petites filles du fondateur, gèrent aujourd’hui ce domaine qui s’étend sur 300 hectares dont 57 hectares de vignes et 28 hectares d’oliviers.
A l’abri de la barrière montagneuse, les vins bénéficient d’un terroir unique et d’un microclimat bien spécifique. Le sol très drainant, formé d’éboulis caillouteux d’origine argilo-calcaire issus de la désagrégation du rocher est spécifique à cette partie des Alpilles. Les vignes poussent et se mêlent à la garrigue environnante dans un équilibre harmonieux. Le Mistral persistant favorise un bon état sanitaire et l’échange des arômes.
Le vignoble s’étend sur 57 hectares d’un seul tenant dont une cinquantaine est actuellement en production. Le sol est travaillé sous forme de griffonnage et enrichi par apport d’une fumure d’origine organique. La vinification est certifiée biologique par Ecocert.
Au Mas de la Dame, toutes les vendanges sont faites manuellement, en bennes ou en caisses pour les grandes cuvées. Pour ces dernières, les raisins sont triés et vinifiés séparément.
Notre gamme Mas de la Dame
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